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曲奇饼干近几年逐渐受到了大众的青睐，它的口感酥脆，入口即化，吃起来非常美味。大家常常在家闲来无事时便想吃上一块，这个饼干一吃下去仿佛带有魔力一般，让人一吃起来就根本停不下来了。我们平时会在糕点店里买上一些，但是往往自己还没怎么吃，一回到家就被孩子们抢光了。今天小编就来教大家怎么在家也能做出好吃美味的曲奇饼干，大家喜欢吃的赶紧学起来吧。
我们在自制杏仁曲奇之前，首先应该准备好一些必备食材，160克无盐黄油、50克糖粉、40克牛奶、30克细砂糖、200克低筋粉以及适量的低筋面粉、杏仁粉以及食盐，注意在准备食材的时候分量一定要严格按照上面的比例来，千万不要多加或者少加，不然都有可能会影响到曲奇饼干的口感。简单的准备好食材以后，我们就可以来进行杏仁曲奇的制作了。自制杏仁曲奇，酥到掉渣，入口即化，厨房小白也能快速学会！
第一步：首先将黄油放入盆内杏仁曲奇，使黄油软化，等软化好以后加入准备好的盐、细砂糖和糖粉进去，用电动打蛋器将其搅拌均匀，直到全部融合为止。接着我们把事先准备好的牛奶也倒进去，不要为了省事就一次性全部倒进去了，一定要分三次加入，少量多次，每加入一次牛奶就把黄油和加入的牛奶搅拌到彻底融合后再加入下一次。
第二步：等牛奶全部加入到盆里之后继续搅拌，直到黄油加牛奶等食材的混合物呈现出顺滑而蓬松的状态即可，此时我们需要再往里面筛入低筋面粉和杏仁粉，需要用勺子将其搅拌至没有干粉的状态即可。此时我们就可以把搅拌好的面糊分两次分别装进裱花袋里面。此时在烤箱中铺上一层油纸，在上面挤出圆形的曲奇饼胚，在每个饼胚之间还需要留出一定的缝隙和空间。
第三步：曲奇饼胚挤满烤盘后即可进行烤制，将烤箱调至180度上下火预热一下烤箱，预热好后将处理好的曲奇放进去烘烤，开启180度的温度，在中层烤制上大约十六至十八分钟即可出炉杏仁曲奇，烤好以后我们拿出来观察一下饼干是否被烤熟上色。如果成功均匀上色且呈金黄色即可食用，这样好吃又酥到掉渣的杏仁曲奇就被做好了，大家都学会了吗？
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