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作者｜营养师柳衣衣
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经常有姐妹说，孩子脾胃差，光吃不长肉，医生开了补脾丸，结果也没啥用。
其实大部分的脾胃差，都是饮食不当或喂养错误引起，建议保持饮食营养均衡，强化孩子的咀嚼能力，提高消化能力，还可以配合健脾胃的食疗调理柳丸，会比吃药更安全。
今天给大家推荐一道双倍健脾胃的山药饼，它主要材料是铁棍山药，中医公认它健脾胃好，营养学也认为它的粘性蛋白对肠胃有益。
另外还加了鸡蛋，用了一次发酵的方法，让山药饼变得像面包一样松软好吃。
刚一出锅，山药饼的香味就扑面而来，娅宝忍不住要偷吃。
最离谱的是连7大人也趁着我洗碗的空间，瞬间和我女儿一起把它们都秒光了！我连个渣都没吃到。
❖ 健脾山药饼❖
营养分析
①高蛋白：鸡蛋富含优质蛋白质，吸收率高，也是孩子生长发育最重要的营养之一；
②健脾胃：铁棍山药富含粘性蛋白，能健脾胃，另外经过发酵的山药饼更好消化，更养脾胃；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煎
食用搭配：可以搭配水果、蔬菜，坚果，鸡蛋羹等，一起作营养早餐；或者直接当零食点心吃~
食材建议：优先推荐正宗铁棍山药或山药粉~
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：铁棍山药60g；鸡蛋1个；酵母1g；面粉110g；糖适量或不放
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
－01－
将铁棍山药洗净，削去表皮，切成段；PS：削皮时一定要带好手套哦，皮肤直接接触山药会很痒的；
－02－
放入蒸锅，大火蒸约15分钟，以蒸熟为准；
－03－
蒸熟后的山药换捣成山药泥，打入2个鸡蛋；PS：加鸡蛋液更容易捣细腻，对鸡蛋过敏的孩子可以换成配方奶或牛奶~
－04－
加入酵母柳丸，搅拌均匀；PS：可加入适量的糖，以促进酵母的活性~
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将面粉加入山药泥中，将面糊揉成光滑的面团状；PS：如果有铁棍山药粉可以直接省略前面几步，将山药粉，面粉，鸡蛋和酵母一起揉成光滑面团状就可以了；
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硅胶垫上撒上一层干粉，将面团压扁；
－07－
用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，再用心形模具按压出形状；PS：没模具的直接压成圆形或切成小方块就可以了；
－08－
撕掉面团的边角料，将按压好的心形面团放至温度处，盖上保鲜膜醒发至两倍大；PS：天热室温就能发酵，天冷放在烤箱用发酵功能；
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平底不粘锅刷上薄薄的一层油，依次将醒发好的面团放入锅中，开小火慢慢煎；PS：全程只能放最小火，不然容易煎~
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当一面煎至凝固后，再翻面继续煎熟，即可出锅；PS：我的山药饼擀得有点偏薄，比较好熟，如果你们比较厚，记得中途在锅底洒一点点水，盖上焖小会，更容易熟透；
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松软可口的爱心山药饼就做好啦~
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